為國民健康盡心力兼顧地球永續
由統一企業及統一超商共同捐助成立的千禧之愛健康基金會，5月14日起偕7-ELEVEN發起「蔬果佔一半 健康有保障」行動為期兩週。本活動為第三年響應全球永續健康飲食推動組織EAT-Lancet的「植物為主飲食法」(Plant-Based Diet)，強調將蔬菜、水果以3:2比例佔滿餐盤一半，再以全穀雜糧類、植物性蛋白質及堅果種子搭配少量動物性蛋白質填滿另一半。此種植物為主飲食法不但可幫助維持健康體態、降低大腸直腸腫瘤、心血管疾病及糖尿病風險，且因植物性食材所產生的碳排量低於動物性食品，亦能達到保護地球永續目標。
千禧之愛也拍攝了一支趣味可愛的「蔬果君」表演的實境動畫影片，教導民眾如何利用日常生活常見的餐點組成「蔬果佔一半」餐盤，無論是常吃超商食物、小吃麵攤的外食族，還是習慣在家烹調的自煮族，都可以在3分鐘內瞭解落實方式。看完影片後民眾可將自己的蔬果佔一半餐盤照片上傳至千禧之愛健康基金會FB粉絲頁(https://www.facebook.com/1000love)，就有機會獲得500元7-ELEVEN商品禮券。今年活動亦獲得關心地球永續及健康的Zespri奇異果共同響應，邀請民眾拍攝並分享自己的奇異果早餐，就有機會獲得奇異果禮盒。
最後也提醒民眾，在練習組合「蔬果佔一半」餐盤時，有幾個重要觀念：1.「吃蔬不等於吃素」，因此選品範圍比素食更大；2.讓蔬果「佔大位」，把以前放肉的位置騰出來給蔬果且吃足量，植化素等抗氧化物、膳食纖維、維生素及礦物質才能達到預防大腸直腸癌、心血管疾病的功效；3. 還是可以擁有少量的動物性蛋白質，但以白肉及低脂、低膽固醇海鮮如雞胸肉、蛋白丁、虱目魚、蚵仔為選項。4. 其他食物種類也以全榖雜糧、植物為優先，例如把白飯換成糙米飯或地瓜，增加豆腐及毛豆，如此便可輕鬆組出屬於自己植物飲食餐盤！
